Rookworst Slagerij Ton Slager met goud bekroond

Maasdam – Op de Food Specialiteitenbeurs in de Expo in Houten is onlangs de rookworst van Slagerij Ton Slager uit Maasdam in de prijzen gevallen. En hoe, de specialiteit van de slagerij werd met Goud bekroond.

Dat is vooral de verdienste van de 23-jarige zoon Steven. Die groeide op in de slagerij van vader Ton. Na de slagersopleiding specialiseerde hij zich helemaal in de worstmakerij. ‘Mijn vader is vooral van het vlees snijden, zo vullen we elkaar mooi aan’, zegt Steven. Eigenlijk heeft Steven zich de kunst van de perfecte worst maken zelf aangeleerd. ‘Het is echt helemaal mijn ding’, zegt Steven, ‘ik ben eindeloos bezig met uitproberen en zoeken naar de juiste samenstelling. Het is iets wat ik echt uit wil gaan breiden.’

De rookworst die Steven instuurde werd door een vakjury aan alle kanten ontleed, geproefd, bekeken en beoordeeld. Het gaat daarbij vooral om geur, kleur, hoe de worst gerookt is en of het op hygiënisch en bacterieel gebied aan alle eisen voldoet.
Rookworst maken is bepaald niet eenvoudig en er mee in de prijzen vallen bij een kritische jury is voor weinig slagers weggelegd. Des te meer bijzonder dus dat Steven al op 23-jarige leeftijd zo’n hoge product bekroning krijgt.
Vanzelfsprekend geeft hij z’n geheim niet prijs maar wil wel kwijt dat de worst een ‘zoet-pittige’ smaak heeft. ‘Rookworst is vaak wat flauw, onze rookworst onderscheidt zich dankzij een eigen ontwikkelde kruiden- en vleessamenstelling. Het is een fijne rookworst, de Hoeksche Waard houdt niet zo van grove rookworst. En we werken uitsluitend met varkensvlees.’

Natuurlijk zijn ze zeer vereerd met het succes. Intussen is Steven nog lang niet klaar met z’n passie. ‘Ik ben er pas 3 jaar mee bezig en nu al in de prijzen, dat is echt heel mooi. Natuurlijk blijf ik bezig om de smaak nog meer te verfijnen, dat proces gaat door. We hebben er speciaal nieuwe machines voor aangeschaft.’

Voor wie deze rookworst wil proeven en ontdekken waarom het echt goud is: er loopt deze week tot en met zaterdag 12 oktober een mooie actie: 1 plus 1 gratis.
Slagerij Ton Slager aan de Kilstraat 31 in Maasdam is geopend van maandag tot en met zaterdag.